鑄鐵鍋家傳料理：一鍋到底，燜、煮、燒、炒、燉、烤，55道家常菜與節慶料理
鑄鐵鍋家傳料理：一鍋到底，燜、煮、燒、炒、燉、烤，55道家常菜與節慶料理是值得推薦的飲食書籍,不管是腸病毒飲食,懷孕飲食,糖尿病飲食,孕婦飲食,痛風飲食禁忌,高血壓飲食須注意的地方,只要是有關飲食求人(求人飲食),都可參考鑄鐵鍋家傳料理：一鍋到底，燜、煮、燒、炒、燉、烤，55道家常菜與節慶料理,我相信看完此書之後,對自己會很有幫助。
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鑄鐵鍋家傳料理：一鍋到底，燜、煮、燒、炒、燉、烤，55道家常菜與節慶料理的資訊如下：
出版日期：2016/12/15；語言：繁體中文
從媽媽的廚房，到女兒的餐桌，
一只鐵鍋，代代相傳。
在法國，鑄鐵鍋是傳家的廚具，
就連米其林大廚都難以抵擋它獨特的魅力。
鑄鐵鍋具備小火力即可簡單完成料理的特性，更能長時間保溫，
此書完美呈現如何單用一只小鐵鍋，
就能變化出多樣的美味料理。
不論是外脆內嫩的蔥烤牛排，或是熱呼呼的療癒鍋物，
鑄鐵鍋都能保有食材的原汁原味，
料理時不需過多調味，用愈久、愈經典。
即使是新手，只要依書中標示進行烹調，也能一步步做出美味料理。
●收錄鑄鐵鍋6種烹調法，55道家常菜與節慶料理。
●每道食譜清楚標示適用鍋具、食材份量、料理時間，清晰簡單一目了然。
●除了實用的資訊，料理過程均有清楚說明，大量精美的步驟圖解。
●書中食譜皆運用隨手可得的食材與醬料，並有貼心的烹調tip，輕鬆完成美味料理。
●從此養鍋不再是難事！一定要知道鑄鐵鍋清洗、烹調到收納方法。
炊飯
白飯?藜麥飯?鮑魚燉飯?雞蓉粥?菜飯……
中式料理
紅燒肉?麻婆豆腐?白切肉?紅燒豆腐?清蒸魚?南瓜湯圓……
韓式料理
雪濃牛骨湯?韓式千層鍋?鍋巴參雞湯?炒章魚年糕?韓式蒸蛋?香辣炒雞……
西式料理
蛤蜊巧達濃湯?醬燒漢堡排?奶油鮮蝦義大利麵?白酒燉淡菜?蔥烤牛排……
派對小食
烤雞翅?烤肉串?醬燒馬鈴薯?優格蛋糕?芝麻葉披薩……
?作者介紹作者簡介
龍東姬
慶熙大學餐飲管理碩士，經常於報章雜誌上連載料理專欄與文章，既是料理研究家，也是食物設計師。曾在KBS國際廣播電台主持韓式料理節目單元，將韓國美食介紹給日此觀眾。目前在大學與文化中心開設料理課程，也有以日此人為對象主持韓式料理講座。此外，也從事日此料理專業書籍的翻譯。
著作：
《廚房裡最重要的小事百科：正確洗菜、醃肉、燉湯、蒸蛋、煎魚，400個讓廚藝升級、精準做菜的家事技巧》
《親民口感好料理：每天吃都吃不膩的100種簡單壽司X飯糰X御飯糰美味配方》
《來道愛的親子料理：一家人的幸福餐桌，就跟孩子一起準備吧！》
《吃豆腐：72道超乎想像的創意料理，原來豆腐也能這樣吃》
?目錄 如何使用此書
鑄鐵鍋的起源
使用鑄鐵鍋料理的好處
一只就夠的鑄鐵鍋
鑄鐵鍋的好朋友
想要珍藏一輩子的話
鑄鐵鍋裡的食材與醬料
後記
PART1．燜
?白米飯?野菇鮮蚵飯?黃豆芽飯?藜麥飯?西班牙海鮮飯?鮑魚燉飯?雞肉營養粥?甜南瓜粥?山蓟菜飯
PART2．煮
牛骨湯?蛤蜊巧達濃湯?韓式千層鍋?鍋巴蔘雞湯?辣牛肉湯?咖哩香腸?辣魚麵疙瘩湯?辣炒海鮮湯
PART3．燒
醬燒蓮藕?醬燒馬鈴薯?醬燒漢堡排?紅燒豆腐?辣燒雞湯?醬燒鯖魚?醬燒肉蛋?東坡肉
PART4．炒
炒小章魚?什錦雜菜?炒拌蘿蔔絲?麻婆豆腐?乳酪通心粉?辣炒雞?奶油鮮蝦義大利麵?辣炒章魚年糕
PART5．燉
白切燉肉?燉雞腿?蒸蛋?燉排骨?泡菜燉脊排?白酒燉淡菜?高麗菜燉五花肉?清蒸魚
PART6．烤
蔥烤牛排?薑燒豬肉?芝麻葉比薩?海鮮煎餅?照燒烤鮭魚?焗烤千層麵?烤地瓜?烤雞翅
PART7．Others
半生＆全熟的白煮蛋?炸蓮藕?鸚嘴豆泥?優格蛋糕?藍莓果醬?烤肉串
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